Standorte	Status	Vorbestellungen	Frist	Mediengruppe	Zweigstelle
Standorte: X 230 Fe	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 08.10.2024	Mediengruppe: Sachbuch	Zweigstelle: Erwachs.-bibliothek

Es gibt allein 17 Sauerkrautrezepte, viele Rezepte für Pickles, Kimchi, Saucen, Salsas und Dips. Auch Getränke sind möglich und werden sogar besonders empfohlen wegen des hohen Vitamin- und Mineralstoffgehaltes. "Kwass" wird hier nicht nur aus Roter Bete hergestellt, sondern z.B. auch aus Möhren (nach marokkanischem Rezept mit vielen Gewürzen) oder aus Gurken und Fenchel. Dafür, dass man für das Fermentieren eigentlich nur das entsprechende Gemüse klein schneiden und mit Salzlake übergießen muss, gibt es dennoch sehr viel zu beachten und es kann einiges schief gehen. Außerdem gibt es Rezepte, bei denen es auch ohne Salz geht; man kann auch mit grünem Tee, Gemüsebrühe und mit Kokoswasser fermentieren. Die Autorin beschreibt alles sehr ausführlich und hat einen angenehm lebendigen, animierenden Ton. Kurz: Sie macht Lust, ihre erprobten Rezepte nachzuvollziehen.