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Standorte: X 216 Ge	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Mediengruppe: Sachbuch	Zweigstelle: Erwachs.-bibliothek

Deutschland gilt als das Brotland schlechthin - man ist stolz auf Tradition und unzählige Spezialitäten. Im Ausland vermisst man deutsches Brot. Doch ist es wirklich so? Die Experten Lutz Geißler und Christina Weiß haben sich auf den Weg und in achtzehn Orten (von Norden nach Süden, im Westen wie Osten) Halt gemacht. Abseits der Großstädte besuchen die beiden Bäckereien und erkunden die lokale "Szene". Nicht selten gibt es Brotmischungen aus dem Großhandel und eher unkundiges Personal. Doch es gibt auch etliche Handwerksbetriebe mit engagierten Bäckern, die ihrem Beruf mit Leidenshaft nachgehen. Das bestens illustrierte Buch stellt die Orte, die Betriebe und jeweils einige Rezepte (z.T. vom Autorenduo angepasst und Schritt für Schritt beschrieben) vor. Die Bandbreite ist dabei groß (herzhaft wie süß - mit Hefe und Sauerteig) und bietet für jeden Geschmack etwas. Der Theorieteil am Ende bietet alle wichtigen Informationen, die man zum Brotbacken benötigt.