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Standorte: X 211 Ni	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Mediengruppe: Sachbuch	Zweigstelle: Erwachs.-bibliothek

Die schwedische Sommelière und Food-Autorin Tove Nilsson ist "Ramen-Süchtig", wie sie im Vorwort zu diesem Buch verrät. Auf ihren beruflichen Reisen der letzten Jahre hat sie die japanische "Brühe mit Nudeln" für sich entdeckt, war möglichst oft in Ramen-Bars, hat die dortigen Köche bei der Zubereitung beobachtet und dann zu Hause probiert und experimentiert, bis sie den ultimativen Geschmack hinbekommen hat. 50 Rezepte zum Nachkochen hat die Autorin in diesem Buch für experimentierfreudige Köche zusammengestellt, die ebenso wie sie nicht nur auf Instant-Ware zurückgreifen möchten. Zubereitungen für 7 verschiedene Brühen, Tare (Würzungen), Ramen-, Udon- und Soba-Nudeln und Toppings sowie benötigte Utensilien und Zutaten bilden die Basis für die unterschiedlichsten Rezepte. Das Nachkochen erfordert Geduld und Sorgfalt; ergänzend gibt es Hintergrundinfos und praktische Tipps sowie ganzseitige Rezeptfotos und stimmungsvolle Szenen aus japanischen Ramen-Bars.