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Vom Einfachen das Beste

Essen ist Politik oder Warum ich Bauer werden musste, um den perfekten Genuss zu finden (Ungekürzt)
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Keller, Franz (Verfasser)
Jahr: 2023
Verlag: ABOD von RBmedia Verlag
Mediengruppe: eaudio
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Inhalt

Das Beste vom Einfachen ist das Beste Er kochte für die Queen, für Staatsoberhäupter, und Angela Merkel war mit Wladimir Putin in seiner Adler Wirtschaft in Hattenheim zu Gast. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller, einer der meistdekorierten Sterneköche in Deutschland, der sein Handwerk bei Kochlegenden wie Jean Ducloux und Paul Bocuse erlernte: Essen ist Politik. Franz Keller, der neben Eckard Witzigmann zur ersten Generation der Starköche zählte, die die deutsche Küche revolutionierten, verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre ganz bewusst von der übertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither konsequent seine eigene Philosophie: vom Einfachen das Beste. Artgerecht und naturnah züchtet er heute die Rinder, Schweine und Hühner selbst, die er in seiner Küche verarbeitet, und fordert in seinem neuen Buch ein radikales Umdenken: Schluss mit einer sinnentleerten Sterneküche, in der ahnungslose Kritiker das luxuriöse Ambiente höher bewerten als die Qualität der Produkte. Und Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren und Pflanzen verloren hat und den Menschen krank macht.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Keller, Franz (Verfasser)
Medienkennzeichen: Onleihe
Jahr: 2023
Verlag: ABOD von RBmedia Verlag
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Beschreibung: 361 Min.
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Vossenkuhl, Josef (Mitwirkender)
Mediengruppe: eaudio