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"Im Frühling erwacht das Leben. Alles entsteht neu. Wenn im Frühling alles in voller Pracht erblüht, führt uns Rosenzüchterin Carole Biancalana über ihre Plantagen nahe der 'Parfumhauptstadt' Grasse. Für Obstbauer Jörg Geiger ist die Zeit der Blüte entscheidend für den Ertrag seiner Apfel- und Birnbäume auf der Schwäbischen Alb. Severin Bühler und sein Team zeigen den Zuschauern, wie man schwierige Waldarbeiten in der Schweiz mit dem Helikopter bewältigt, während der Forscher Paolo Molinari Südtirols Braunbären beim Erwachen aus dem Winterschlaf beobachtet. Und Mirco Kaiser macht sich jetzt auf zu Wartungsarbeiten an einer Offshore-Plattform mitten in der Ostsee ..." Im Mai erreicht der Frühling seinen Höhepunkt. In Mitteleuropa nimmt die Tageslichtmenge im Verlauf dieses Monats um rund zwei Stunden zu. Das ermöglicht mehr Photosynthese und beschert vielen Pflanzen einen deutlichen Wachstums-Schub. Mit dem Klimawandel setzt die Obstblüte vielerorts früher ein. Doch alte Obstsorten, wie sie auf den Streuobstwiesen der schwäbischen Alb zu finden sind, blühen spät und damit auch in besonders warmen Jahren noch im Mai. Das bringt eine Menge Arbeit mit sich. Jörg Geiger betreut eine Streuobstwiese und will die Bäume durch Bienen von Imker Norbert Poeplau bestäuben lassen. Aber auch Hummeln sind im Einsatz. In der Gegend um die südfranzösische Blumen- und Parfum-Stadt Grasse steht die Provence-Rose in Blüte. Nur im Mai wird sie geerntet, von den frühen Morgenstunden an bis zum Mittag. Die besonders intensiv duftende Rosenart wächst nur hier, denn das Klima und die Art der Sonneneinstrahlung in den Bergen hoch über dem Meer sind einzigartig. Ein Umstand, der dazu beigetragen hat, dass Grasse bis heute Parfümerien von Weltrang beherbergt. In Polens Seenlandschaft Masuren brüten die Störche. Und es ist Schonzeit für Biber. Weil Biber-Dämme auch Ackerflächen unter Wasser setzen, müssen Menschen den Wasserstand regulieren. Behutsame Eingriffe ermöglichen, dass der Lebensraum der Biber erhalten bleibt, ohne dass Kulturpflanzen und menschliche Infrastruktur Schaden nehmen. Auf dem Hof "Bunte Kuh" in Sachsen steht die Schafschur an und an der Nordseeküste warten Windräder auf Reparatur.