Standorte	Status	Vorbestellungen	Frist	Mediengruppe	Zweigstelle
Standorte: X 216 Ka	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 15.11.2024	Mediengruppe: Sachbuch	Zweigstelle: Erwachs.-bibliothek

Brot wird nicht nur in Deutschland gebacken, auch in Frankreich hat es eine lange Tradition. Einer der bekanntesten Bäcker dort ist Éric Kayser. In "Larousse - Das Buch vom Brot" hat Kayser eine Reise um die Welt in 80 Brotrezepten unternommen. Dabei ging es vor allem um bekannte traditionelle Spezialitäten. Sein neues Buch enthält zwar wieder etliche Klassiker wie Baguette, Bagel oder Ciabatta, wagt sich aber auch an ungewöhnlichere Mehlsorten und Brot mit besonderen Zutaten, z.B. Traubenkernbrot, Dattel-Curry-Brot und Kokos-Brioche. Zusätzlich zu den übersichtlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen gibt es Tipps aus der Backstube des Profis (Mehlsorten, Herstellung, Kneten und Backen des Teigs, Ansatz eines Sauerteigs, etc.). Das Buch eignet sich gleichermaßen für Anfänger wie erfahrene Bäcke, die in der Vielzahl der Rezepte sicher fündig werden. Die vielen Fotos machen schon beim Blättern Appetit und Lust, selbst zu backen.