Standorte	Status	Vorbestellungen	Frist	Mediengruppe	Zweigstelle
Standorte: X 211 Be	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 07.12.2024	Mediengruppe: Sachbuch	Zweigstelle: Erwachs.-bibliothek

Ramen einfach nur als Nudelsuppe zu bezeichnen wäre nicht ganz korrekt. Auch wenn diese aus Japan stammenden Suppen im Wesentlichen aus Nudeln, heißer Brühe, Gemüse und - je nach Zubereitung - Fisch oder Fleisch bestehen, haben sie doch das Zeug zum echten Soul Food. Die Autorin gibt auf den ersten 30 Seiten einen Überblick über die Geschichte und die Komponenten, die eine echte Ramen ausmachen: Brühen und Nudeln (mit Rezepten zum Selbermachen), Toppings, Kräuter und Gewürze und Anrichteweise. Es folgen passend zu 4 verschiedenen Grundbrühen (Dashi, Huhn, Schwein und Gemüse) Rezepte für 4 Personen, schrittweise beschrieben mit Rezeptfoto. Die Gerichte sind teils traditionell, teils modern interpretiert und eignen sich sowohl für heiße Sommertage als auch - wärmend und gehaltvoller - für den Winter. Die Zutaten sind in gut sortierten Asiamärkten oder über das Internet erhältlich, fertige Brühen lassen sich auf Vorrat kochen und einfrieren.