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Standorte: X 213 Vo / 10	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Mediengruppe: Sachbuch	Zweigstelle: Erwachs.-bibliothek

Der Autor stellt 500 überwiegend traditionelle Wildgerichte in übersichtlicher Gliederung nach Wildarten vor. Die Verwendung aller Teilstücke und die Kombination mit fruchtigen und pikanten Soßen und Füllungen bringen Abwechslung bei der Zubereitung von Damwild, Rotwild, Reh, Wildschwein, Gams, Mufflon, Hase, Wildkaninchen, Ente, Fasan, Rebhuhn, Gans, Perlhuhn, Wachtel, Taube, Strauß und Schnepfe. Ob Hasenfilet mit Kirschsoße, Wildschweinrücken mit Steinpilzfüllung, Kaninchen mit Zimt, Maronen-Fasan, Pastete vom Reh oder Perlhuhn mit Oliven - Wildliebhaber und Freunde einer eher deftigen Küche haben die Qual der Wahl. Leider nur wenige ganzseitige Fotos von den Gerichten, dazu einige "Miniatur"-Abbildungen. Die Wildarten werden in der Einleitung jedes Kapitels ganz kurz vorgestellt.