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Standorte: O 613 St	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Mediengruppe: Sachbuch	Zweigstelle: Erwachs.-bibliothek

Ernährungs-Ratgeber und Kochbuch zum Thema "Klimafreundlich und nachhaltig kochen". - Die Art, wie Lebensmittel produziert und konsumiert werden, beeinflusst entscheidend die Zukunft der Erde (Report der Eat-Lancet-Kommission, 2019) und wird für die Menschheit zur Überlebensfrage. Wie Ernährung aussehen kann, ohne die Erde zu zerstören, zeigt der Autor hier mit der Aufforderung "Denk dein Essen neu". Er ist Koch und selbstständiger Gastronom und durch seine Medienpräsenz bekannt (Zeitschriftenartikel, Fernsehauftritte u.a.). Ca. 2/3 des Buches bieten gut verständlich und anregend das Wissen über Lebensmittel und gesunde Ernährung, das für diese grundlegende Veränderung des Essverhaltens notwendig ist. Dann folgt der praktische Teil mit Rezepten für eine "planetengesunde Woche". Damit der Aufwand fürs Einkaufen und Kochen sich in Grenzen hält, setzt der Autor auf gezielte Vorbereitung zu Beginn (Meal Prep) und Lagerung möglichst unter Vakuum (Sous-vide). Das Buch fordert zwar zu radikalen Veränderungen auf, ist aber auch einladend gestaltet, wenn man nur kleinere Schritte davon ausprobieren will.