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Standorte: X 216 Za	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 04.10.2024	Mediengruppe: Sachbuch	Zweigstelle: Erwachs.-bibliothek

Wer ins Thema Sauerteig einsteigen möchte, ist mit diesem Buch sehr gut bedient: Innerhalb von sechs Tagen ist der eigene Teig "einsatzbereit". Doch wie geht es dann weiter, d.h. wie ist der Teig zu pflegen und was kann man alles daraus backen? Auch auf wichtige Zutaten (Mehle, etc.) und den Weg zu einer knackigen Krume wird eingegangen. Tipps fürs Formen und ein Glossar schließen den einführenden (Theorie-)Teil auf den ersten 65 Seiten ab. Es folgen vierzig süße und herzhafte Rezepte, die zeigen, wie abwechslungsreich sich Sauerteig einsetzen lässt, darunter verschiedene Brote, Pizza, Burger-Buns oder Zimtschnecken. Selbst geübte(re) Bäcker bekommen hier noch Ideen und Inspiration. Und da (nicht nur selbstgebackenes) Brot viel zu schade für die Mülltonne ist, gibt es Ideen und Rezepte für "Reste-Feste" aus altbackenem Brot, z.B. Auflauf oder "arme Ritter".