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Standorte: X 213 Ez	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Mediengruppe: Sachbuch	Zweigstelle: Erwachs.-bibliothek

Die Körnerküche wird schon lange wegen ihres Eiweiß-, Mineral- und Ballaststoffreichtums geschätzt. Dieses Koch- und Backbuch enthält 85 Rezepte, die Vollkornprodukte in unterschiedlicher Verarbeitung (Körner, Flocken, Mehl etc.) von 12 Getreidesorten verwenden. Neben populären Getreiden wie Weizen oder Reis werden auch die glutenfreien Pseudogetreide Buchweizen und Quinoa, das Urgetreide Emmer und der weniger bekannte geröstete grüne Weizen Freekeh verarbeitet. Für alle Mahlzeiten des Tages gibt es Rezeptvorschläge: Gerstenpfannkuchen zum Frühstück, Brathähnchen mit Hirse als Hauptmahlzeit und die schnelle Buchweizenpizza am Abend. Die vielseitige Auswahl liefert auch Ideen für Suppen, Salate, Süßes, Gebäck und Brot sowie Basisrezepte für Nudeln, Tarteböden, Mürbeteig und Pflanzendrinks. Die Gerichte sind überwiegend vegetarisch, z.T. vegan, gluten- oder milchfrei.