Standorte	Status	Vorbestellungen	Frist	Mediengruppe	Zweigstelle
Standorte: X 210 Fi	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 18.01.2025	Mediengruppe: Sachbuch	Zweigstelle: Erwachs.-bibliothek

"Glaubt keinen Autoritäten der Kochkunst", der das sagt ist Mitglied der "Beratenden Gruppe für die Lebensmittelkette" der Europäischen Kommission und kein Freund der zahlreichen Kochsendungen im Fernsehen. Was da so alles als gegebene "Gesetze" verkündet wird, untersucht er kritisch und durchaus fundiert: Alkohol vedampft beim Kochen, Pilze darf man nicht waschen, Fett muss abgeschöpft werden, Meersalz ist gesund und schmeckt besser ("Kochsalz ist Natriumchlorid. Natriumchlorid ist Kochsalz. Eintrag beendet"), Kaffee ist ein Flüssigkeitsräuber, Knoblauch darf man nicht pressen, Kochen zerstört die wertvollen Inhaltsstoffe des Gemüses, Rohkost ist gesünder als Gekochtes. Diese und noch viel mehr Behauptungen untersucht der Autor und kommt meist zu ganz anderen Ergebnissen. Der versierte Hobbykoch weiß das eigentlich und glaubt nicht alles, was so verbreitet wird, z.B. von den 2 "Küchenclowns" (wen er da wohl meint?). Mit Register und Literaturverzeichnis. Amüsant zu lesen, trotz ausführlicher wissenschaftlicher Aufbereitung.