Standorte	Status	Vorbestellungen	Frist	Mediengruppe	Zweigstelle
Standorte: X 216 Ge	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 26.09.2024	Mediengruppe: Sachbuch	Zweigstelle: Erwachs.-bibliothek

Mit dem vorliegenden Titel wendet sich der bekannte Brot-Blogger L. Geißler nach seinen grundlegenden Brotbackbüchern weiter spezielleren Themen zu. Einführend wie üblich Grundlagen zu Teigführung, Herstellung von Sauerteig, verwendete Zutaten oder handwerkliche Kniffe. Die etwa 100 Rezepte (zumeist nicht süß) zeigen v.a. die Vielfalt der Backtradition im deutschsprachigen Raum, aber auch einige aus dem restlichen Europa: Bamberger Hörnla, Berliner Salzkuchen (Ost + West), Glarner Brötli, Kölner Röggelchen, Salzstangerl, Panini, Salz-Kümmel-Semmel.... die Auswahl ist riesig und animierend. Die Anleitungen sind gewohnt detailliert geschildert, großen Wert wurde auf Schritt-Fotos gelegt die dafür sorgen, dass man auch die richtige Form hinbekommt. Der Autor hat seine Fangemeinde, mit diesem Buch leistet er einen Beitrag zum Erhalt der traditionellen Brötchenvielfalt.