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Standorte: X 230 Th	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Mediengruppe: Sachbuch	Zweigstelle: Erwachs.-bibliothek

Das Fermentieren, das lange vergessene Konservieren von Gemüse durch Gärung, ist mit der asiatischen Küche wieder "in". Die Kräuterfachfrau Thomas, die Workshops zum Fermentieren anbietet, führt zunächst mit Tipps und Tricks in das Geheimnis der Fermentation - "schneiden, raspeln, würzen, in Gläser stapeln" - ein und stellt im Rezeptteil 10 Gemüsesorten mit je 3 Fermentideen vor. Die Rezepte vereinen Ideen aus aller Welt, also nicht nur das bekannte Sauerkraut, und zeigen, wie man andere Speisen optimal mit Fermenten kombiniert. Fermentiertes Gemüse ist "Power-Food" für den Darm und seine nützlichen Bakterien und günstig für alle, die ihren Darm stärken, sich gesünder ernähren und ihren Speiseplan erweitern wollen. Großformatige Fotos und ein großzügiger Druck lassen den Preis angemessen erscheinen. Mit Literatur und Quellen zum Weiterlesen.