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Hausschlachten

Schlachten, Zerlegen, Wursten
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Gahm, Bernhard
Jahr: 2008
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Mediengruppe: ebook
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Inhalt

Von der Auswahl der Tiere, der Fleischqualität bis zu den hygienischen und rechtlichen Vorschriften erläutert der Autor, der seit über 30 Jahren als Hausschlachter im Nebenberuf tätig ist, ausführlich alles, was mit dem Hausschlachten zusammenhängt. Das Schlachten und Zerlegen von Schweinen, Rindern, Schafen, Ziegen und Kaninchen wird in Text und Bild Schritt für Schritt beschrieben. Zahlreiche Rezepte für die Herstellung von leckeren Fleisch- und Wurstwaren ergänzen dieses Standardwerk für alle, die selbst schlachten und wursten.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Gahm, Bernhard
Medienkennzeichen: Onleihe
Jahr: 2008
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
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ISBN: 978-3-8001-1899-1
Beschreibung: 159 S. zahlr. Ill.
Schlagwörter: Hausschlachtung; Kochbuch; Pastete; Ratgeber; Sülze; Wurst
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Mediengruppe: ebook