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Standorte: X 240 Ho / 10	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Mediengruppe: Sachbuch	Zweigstelle: Erwachs.-bibliothek

Vermittelt grundlegende Techniken zum Garnieren, Verzieren und Anrichten der Speisen. Einleitend Wissenswertes über verschiedene Teller, Platten oder Gläser, in denen das Gericht serviert werden kann, dann eine Inhaltsübersicht mit kleinem Foto der später ausführlich vorgestellten Techniken, geordnet nach Gebäckgarnituren, Gemüse- und Obstgarnituren, Körbchen, Becher und Croutons, Zucker- und Schokogarnituren etc. Den Hauptteil nehmen Tuileformen, Püree-Quadrate, aromatisierter Schaum, kandierte Blüten oder Zuckerkäfig u.v.m. ein, deren Anleitung durch Bildfolgen unterstützt wird. Abschließend eine Übersicht mit essbaren Blüten und Blättern, Grundrezepte (verschiedene Teige, Gemüsesorbet) und Zeitplan eines Menüs beginnend mit der Einladung.